не получается настроить так, чтобы записывать сигнал с малой частотой (например: 1 в мин).
это возможно в данной программе? если нет, то есть альтернативная, но с такой возможностью?
и еще: нет ли возможности в Lgraph сделать столбец с временем записи?

1. Какое изделие используете?
2. Сделайте минимальной частоту АЦП и попробуйте поиграться межкадровой задержкой.
3. Нет.

1. изделие L-761-85
2. мин частота АЦП 0,15259 кГц, межкадровую задержку при этой частоте меньше 6 мс не сделаешь. в общем, меньше 0,152 кГц частоту канала сделать не удавалось.

1. Да, для платы L-761 это, пожалуй, предельный результат.
2. А прореживать получаемые с частотой 0,152 кГц  данные не пробовали?

а как проредить? кроме тупого удаления лишних строк в голову ничего не приходит...

и еще: ограничения на частоту связаны с самой платой? или с программой?
удастся ли задать меньшую частоту в своем проекте?

1. Можно конечно и ручками, но это как-то не комильфо. Такую операцию можно сделать в MatLab, MathCad, LabView, C++, Basic, Delphi и многое многое другое. 
2. Ограничения на частоту связаны с аппаратурой платы.