подключил термопару к плате L-761, выставил диапазон 0,078, а в записанном файле значения зашкаливают за 2000 (я кончик ТП грел зажигалкой). что это значит? ведь не может ТП давать потенциал 2В?...

"что это значит?":
-- скорее всего, неправильно подключили;
-- может, настройка на 16/32-канальный режим не соответствует подключению.

А при чем тут подключение? См. http://www.lcard.ru/forumthreads/2185