Be_high!

есть плата L780, и дифференциальный
режим работы АЦП. Есть ли смысл подключить АЦП
к _не_диф. выходам оборудования с помощью витой
пары (120 ом)? или же оставить провода в оплетке?

Да, лучше витой парой по схеме псевдодиф. режима. Схему см. в описании платы.

Какое максимальное количество L780 плат можно установить в промРС (и что бы они работали)?

У меня больше 3-х не получается.