Подскажите пожалуйста, как можно узнать/измерить/рассчитать АЧХ регистратора?

Измерить АЧХ можно с помощью синусоидального  генератора, возможно, с привлечением какого-либо эталонного средства измерения переменного напряжения. Для многоканального режима  E14-440 крайне важна низкоомность выхода генератора и короткий кабель до него.  В многоканальном режиме АЧХ будет иметь нули на частотах Fk*n, где Fk - частота коммутации, n=1,2,3,...  Важно понимать, что в многоканальном режиме присутствует высокочастотная коммутационная помеха, поэтому у эталонного средства измерения переменного напряжения должна быть ограничена соответственно полоса пропускания, иначе будет ошибка измерения. В одноканальном режиме таких эффектов  не будет.
Полоса пропускания E14-440 - мегагерцы, которая уменьшается с уменьшением поддиапазона измерения.

Добавлю, что E14-440 сертифицирован как измеритель постоянного напряжения, поэтому АЧХ для него не нормируется, и поэтому не могу сослаться на численные данные по АЧХ.

а существует какая-то типовая характеристика для этих регистраторов? Меня интересует диапазон до 10Гц

Андрей, в диапазоне до 10 Гц я не вижу технических причин для какого-либо отклонения АЧХ от идеала. Скорее всего, погрешность конкретного метода измерения этой АЧХ будет больше по сравнению с тем, что вносит E14-440 в этом диапазоне частот. А какая неравномерность АЧХ Вам нужна? Неравномерность АЧХ с каким разрешением хотите обнаружить?