На кафедре общей химии нашего университета (Республика Беларусь, г.Могилев) используется прибор - газовый анализатор. Этот прибор выдает результат измерений в виде постоянного тока с величиной напряжения от 0 до ?40 милливольт. Величина напряжения и является результатом измерения концентрации газа.
  Посовнтуйте АЦП для заведения медленно меняющегося сигнала с этого прибора на компютер с точностью до 0.5 млВ. Желательно с оптимальной ценой.

Досадная опечатка - "0 до ?40 милливольт" - это сколько? Может подойти Е140 (если ориентироваться на "оптимальную" цену 7216 руб). Входные диапазоны (миливольтовые) +/- 625 мВ и +/- 156 мВ. Чтобы сказать конкретнее, хорошо бы знать точнее диапазон сигнала, частоту (медлено меняющийся - это как?) и предпочитаемую шину: ISA, PCI, USB. или COM-порт Вообще-то параметры описаны на сайте - попробуйте взглянуть там.

Извините, за ошибку.
Должно стоять 40 мВ. Медленно меняется - это пр. раз в пол секунды и ненамного. Шины : PCI,USB,COM/
Может можно его предварительно усилить, чтобы использовать модель подешевле но с другим интервалом?

Усилить сигнал, чтобы подогнать его к диапазону входа +/- 156 мВ (то есть раза в три) стоит - точность измерений повысится, хотя, если Вас устраивает точность 0,5 мВ, она и так будет обеспечена. Просто корректнее работать не на четверти диапазона, а на большей его части.
Что касается цены. Если существует ограничение PCI,USB,COM, т.е. ISA отпадает (что само по себе понятно, сегодня маму с такими слотами найти нелегко), то наиболее дешевый вариант - именно Е140.

Подскажите каким образом можно усилить сигнал на постоянный коэффициент. Сам прибор, выдающий сигнал, это зделать не может.